2dl vehnäjauhoja
1dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1 muna
1dl maitoa
1dl juoksevaa rasvaa
2tl sitruunamehua
1-2 rkl lemon curdia
vaniljasokeria
Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko munan rakenne rikki ja sekoita maito ja rasva siihen. Sekoita kuivat aineet ja muna-maito-rasvaseos keskenään ja sekoita lusikalla tasaiseksi taikinaksi. Lisää sitruunamehu. Täytä 2/3 taikinasta muffinssikuppeihin. Sekoita lemon curd ja vaniljasokeri keskenään ja lisää nokare lemon curdia jokaisen muffinssin keskelle. Lisää loput 1/3 taikinasta niin että lemon curd peittyy. Paista kiertoilmauunissa 200 asteessa uunin alemmalla keskitasolla 15-20min.
