Porkkanamuffinssit

2dl vehnäjauhoja
½dl spelttijauhoja
1½-2dl porkkanaraastetta
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
½tl soodaa
1tl kanelia
1 muna
1dl maitoa
1dl juoksevaa rasvaa

Näistä tuli vähän kovahkoja, eli en voi suositella varauksettomasti

Sienipiirakka

Pohja:
100g voita
2dl vehnäjauhoja
1tl paprikajauhetta
½tl suolaa
2rkl kylmää vettä

Täyte:
1l sieniä
1 sipuli
2rkl voita
1pss (150g) mustaleimaraastetta tai muuta maukasta juustoa
1-2dl hienonnettuja yrttejä (persilja, rakuuna)
mustapippuria
3 munaa
2dl ruokakermaa

Lime-juustokakku

Pohja:
100g voita
1dl sokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
1½tl leivinjauhetta

Täyte:
2 prk rahkaa (lime-valkosulkaa)
2prk creme fraiche
1 muna
1½dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
2 limen kuori
2 limen mehu
2rkl perunajauhoja
½prk maustamatonta tuorejuustoa

Kuorrute:
1prk tuorejuusto
1dl kuohukermaa
1 limen mehu
1 limen kuori
1-2dl tomusokeria

Tee pohja vaahdottamalla huoneenlämpöinen voi ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna joukkoon ja sekoita. Lisää sitten jauhot ja leivinjauhe ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi taikinaksi. Voitele irtopohjavuoka voilla ja levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuilla käsillä. Tee täyte sekoittamalla aineet sekaisin ja lisää pohjan päälle. Paista 175 asteessa uunin alemmalla keskitasolla noin puoli tuntia. Anna jäähtyä kunnolla tai kuorruta vasta seuraavana päivänä. Tee kuorrute sekoittamalla ainekset tehosekoittimella sekaisin ja levitä kunnolla jäähtyneen kakun päälle. Kakki parhaimillaan jääkaappikylmänä.