Täytekakkuja

 

Täytekakkujen täytteitä

Aina täytekakkua tehdessä alan pohtimaan täytevaihto-ehtoja joten kirjataans pari niistä ylös.

Näistä hyviä yhdistelmiä esim

• Sitruuna-lakritsi
• Vadelma-lakritsi
• Vadelma-valkosuklaa
• Suklaa-mansikka
• Mansikka-sitruuna
• Mango-aprikoosi -suklaa

Mansikka

Pussillinen pakastemansikoita /mansikkahilloa

2dl kermaa

Purkki rahkaa (maustamaton tai ”makea mansikka”)

Cream fix  / 2 liivatetta / 2rkl vaniljakreemiä

Vadelma

1pss pakastevadelmia / vadelmahilloa

2dl vispikermaa

1prk rahkaa

Cream fix  / 2 liivatetta / 2rkl vaniljakreemiä

Suklaa

150g suklaata

2dl vispikermaa

1prk rahkaa

Marenkivoikreemi

100g kananmunanvalkuaista

200g sokeria

300g voita

Riittää kuorrutaamaan 1 kakku ohuelti

Sitruuna

2dl vispikermaa

1 prk sitruunarahkaa

Lemon curdia

Cream fix  / 2 liivatetta / 2rkl vaniljakreemiä

Valkosuklaa

100g valkosuklaata

2dl vispikermaa

1 prk rahkaa / 100g tuorejuustoa

Mango-aprikoosi

5dl vispikermaa

Städler mango-aprikoosijauhe

Lakritsi

10kpl kick karkkeja tai pss hopeatoffeeta

2dl kuohukermaa

2dl vispikermaa

Marianne

1pss mariannerouhetta

2dl vispikermaa

1prk rahkaa

Cream fix  / 2 liivatetta / 2rkl vaniljakreemiä

Tuttifrutti

Tuttifrutti makuainetta

2dl vispikermaa

1 prk rahkaa

Cream fix  / 2 liivatetta / 2rkl vaniljakreemiä

Raparperi-tarte-tatin

Tämä resepti on äitini luottoresepti raparperipiirakalle, joten pitihän minunkin se opetella. Itse tosin vaihdoin osan jauhoista mantelijauhoon, sillä se tuo minusta hyvän maun leivonnaisiin. 

50g margariinia

0,5dl fariinisokeria

5dl raparperia paloina

1 omena paloina

200g margariinia

2dl sokeria

2 kananmunaa

1tl vaniljasokeria

1tl kanelia

1,5tl levinjauhetta

2,5dl vehnäjauhoja

0,5dl mantelijauhoja

Aloita kuumentalla 50g margariinia ja fariinisokeri korkeareunaisessa piirakkavuossa uunissa 175-asteessa kunnes molemmat ovat sulaneet. Lisää raparperi- ja omenapalat.

Tee taikina vaahdottamalla margariini ja sokeri sekaisin, lisää munat yksitellen ja sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Lusikoi taikina hedelmien päälle, taikina on melko jäykkää, eli älä huolestu.

Paista piirakkaa uunissa 175-asteessa noin 50-60minuuttia. Anna jäähtyä hetken ennen kuin kumoat piirakan tarjoiluastialle. 

Perustaikina (muffinssit, mokkapalat, yms)

Teen nykyään muffinssit ja mokkapalat tällä perusohjeella niin etten vaahdota mitään vaan sekoitan vaan ainekset sekaisin kulhossa.

1x taikinasta tulee 6 muffinssia, 4x taikinasta pellillinen mokkapaloja.

1 kananmuna

1dl sokeria

2dl jauhoja

50g voita

0,75dl nestettä (kahvia, maitoa,tms)

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

(+muuta maun mukaan, suklaata, sitruunaa tms. Mokkapaloihin 1rkl kaakaojauhetta per 1 muna)

Kaikki ainekset siis vain kulhossa sekaisin ja uuniin noin 200-asteeseen.