Raparperi-tarte-tatin

Tämä resepti on äitini luottoresepti raparperipiirakalle, joten pitihän minunkin se opetella. Itse tosin vaihdoin osan jauhoista mantelijauhoon, sillä se tuo minusta hyvän maun leivonnaisiin. 

50g margariinia

0,5dl fariinisokeria

5dl raparperia paloina

1 omena paloina

200g margariinia

2dl sokeria

2 kananmunaa

1tl vaniljasokeria

1tl kanelia

1,5tl levinjauhetta

2,5dl vehnäjauhoja

0,5dl mantelijauhoja

Aloita kuumentalla 50g margariinia ja fariinisokeri korkeareunaisessa piirakkavuossa uunissa 175-asteessa kunnes molemmat ovat sulaneet. Lisää raparperi- ja omenapalat.

Tee taikina vaahdottamalla margariini ja sokeri sekaisin, lisää munat yksitellen ja sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Lusikoi taikina hedelmien päälle, taikina on melko jäykkää, eli älä huolestu.

Paista piirakkaa uunissa 175-asteessa noin 50-60minuuttia. Anna jäähtyä hetken ennen kuin kumoat piirakan tarjoiluastialle.