Juustokakku

Sitruunainen juustokakku

Pohja:
200g kaura tai digestive keksejä
n 1dl flora culinessea

Täyte:
1½dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2½ tl sitruunamehua
200g maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatetta
2dl kuohukermaa (käytin 3,3dl mikä oli aivan liikaa)

Kiille:
2 liivatetta
2dl mangososetta (esim pilttiä)
sokeria maun mukaan

Murskaa keksit tehosekoittimessa tai kaulimen päädyllä taikinakulhossa. Lisää hiukan lämmitetty culinesse ja sekoita tasaiseksi massaksi. Levitä pohja leivinpaperille vuoratun irtopihjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin hetkeksi jäähtymään.

Tee täyte sekoittamalla tuorejuusto, sokerit ja sitruunamehu keskenään. Kuohuta kerma. Lisää vedessä liotetut liivatelehdet tilkkaan kuumaa vettä ja sekoita tuorejuustoseokseen. Lisää lopuksi kuohukerma varovasti joukkoon. Lisää irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin jäähtymään ainakin pariksi tunniksi.

Kun täyte on jähmettynyt, tee kiille. Sekoita liotetut liivatelehdet tilkkaan kuumaa vettä ja sekoita mangososeen joukkoon. lisää tarvittaessa sokeria. Kaada kiille täytteen päälle ja pane jääkaappiin jähmettymään.

Juustokakku paranee minusta ajanmyötä, joten voit tehdä kakun hyvissä ajoin ennen juhlia jääkaappiin odottamaan.

Tein juustokakustani jouluisemman värjäämällä sekä täytteen että kiilteen punaisella elintarvikevärillä. Kiilteeseen voi käyttää myös tuoreita marjoja.

Illanistujaispiirakka

Vietimme ennen joulua yhtävien kanssa illanistujaisia, jonne leivoin suolaista piirakkaa, juustokakkua ja pipareita. Kuvia en muistanut ottaa mistään, mutta kirjoitan reseptit kuitenkin ylös. Tässä piirakka.

Pohja:
200g margariinia
4 ½dl vehjäjauhoja
½tl suolaa
½dl kylmää maitoa
1dl juustoraastetta

Täytteet:
rouhittua salamia
tomaattia
fetajuustoa
paprikaa
jalapenoa
purjoa

Munamaito:
3 munaa
3 dl kermaa
3dl juustoraastetta

Tee pohja nyppimällä margariini, kuivat aineet ja juusto sekaisin ja lisäämällä sen jälkeen kylmä maito. Levitä taikina leivinpaparilla vuoratulle pellille ja esipaista n. 5min. uunin alaosassa 200 asteessa. Pistele pohja haarukalla ennen uuniin laittamista.

Levitä täytteet esipaistetun pohjan päälle ja kaada sen jälkeen munamaito päälle. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.