Voileipäkakku

Tein voileipäkakun Reilu Täysjuväleipään, jota vuokaan meni yhteen kerrokseen 3,5 kpl. Päällystin kakun ruohosipulituorejuustolla (n. 200g), herneenversoilla ja naudasta tehdyillä koristeruusuilla sekä viinirypäleillä.

Täyte1, Tsatsiki-täyte:
1-2 dl tsatsikia
150g tuorejuustoa (italian yrtit)
kaksi pientä paprikaa paloiteltuna

Täyte2, Lihatäyte:
100g kylmäsavunautaa pilkottuna
150g tuorejuustoa (ruohosipuli)
1prk creme bonjour cuisine (valkosipuli ja yrtit)

Vadelma-sitruuna-Marsipaanikakku

Olen jo pitkään ihastellut muiden ruokablogien kakkuluomuksia ja syntymäpäiväni tarjosivat loistavan tilaisuuden kokeilla itse kakkumestarin taitojani.

Pohjana oli 5 munan sokerikakkupohja, täytteet kehittelin aika pitkälti itse, ne tuossa alla. Päälle kaulin valkoista marsipaania, jonka koristelin vielä tomuvärillä helmiäiseksi. Koristeruusut tein itse mustasta sokerimassasta. Marsipaanin alle tein vaniljakreemiä ja reunapursotukset vaniljakreemillä vahvistetusta kermasta.

Alkuun luulin että kakusta tuli aivan liian kostea, koska kakku alkoin "vuotamaan" jääkaapissa, mutta kakun avatessa tämä paljastui turhaksi huoleksi. Kakusta tuli loppujen lopuksi mielestäni varsin hyvä, täytteetkin olivat sopivan napakoita ja pysyivät hyvin kasassa ja sopivat hyvin keskenään.

Vaikka vannoin että tämä oli viimeinen marsipaanikakkuni, voisin kenties kokeilla kakuntekoa vielä joskus. Haastavinta oli marsipaanin ja vaniljakreemin kanssa temppuilu, mutta ehkäpä siihenkin oppisi kun muutaman kerran kokeilee.

Täyte1, Sitruunantäyte:
n 2-3rkl lemon curdia
2,5 dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa

Täyte2, Vadelma-mustikkatäyte:
200g mustikoita
1pss valmista vadelmamoussea
1rkl Vaniljakreemijauhetta

Vadelma-Valkosuklaajuustokakku

Pohja:
200g kaurakeksejä
100g sulatettua voita

400g maustamatonta tuorejuustoa
160g valkosuklaata
0,5dl tomusokeria
1 tl sitruunamehua
2dl kuohukermaa
5 liivatetta
3 rkl vettä

Kiille:
400g vadelmia soseutettuna
½-1dl tomusokeria
4 liivatetta

Jauhelihapiirakka

Tein tänään jauhelihapiirakkaa, josta sain kehuja, joten laitetaas resepti muistiin.

Pohjana käytin kaupan valmista piirakkataikinaa jota paistoin 200 asteessa hetken ennen täytteen lisäämistä. Piirakkavuoka oli korkeareunainen 24cm vuoka.

Täyte:
400g naudan paistijauhelihaa
n. 100g paahdettu chili tuorejuustoa
n. 1 prkl salsakastiketta
pippurisekoitusta
oreganoa
pieni punainen paprika
kourallinen turkkilaisia paprikoita (chilejä)
2 pientä sipulia
3 valkosipulia
1 muna munamaitoon
1 dl kermaa munamaitoon
2-3 dl mozzarella-emmental juustoraastetta
kirsikkatomaatteja

Paista jauheliha ja sipulit ja paprikat. Lisää salsa ja tuorejuusto ja mausteet. Lisää n 1dl juustosta täytteen sekaan. Lisää täyte hiukan paistetun pohjan päälle. Pilko kirsikkatomaatit puoliksi ja lado täytteen päälle. Kaada päälle munamaito ja loput juustoraasteesta.

Paista 200 asteessa alimmalla tasolla noin puoli tuntia-45 minuuttia. Tarjoa salaatin kera.