Pizzapohja

Pohja (4 pizzaa)
5-6 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
3 dl spelttijauhoja
1tl suolaa
1 pussi kuivahiivaa
2tl sokeria
4½dl lämmintä vettä
4rkl keltaista oliiviöljyä/rypsiöljyä


Sekoita 1dl vehnäjauhoja, kuivahiiva, suola ja sokeri. Lisää lämmin vesi ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten jauhoja pikkuhiljaa koko ajan sekoitellen. Noin puolessavälissä jauhoja lisää öljy ja jatka jauhojen lisäämistä ja vaivaa noin 10 minuuttia.

Pizzakastike

4 pizzan kastike:

2 sipulia kuorittuna
4-6 valkosipulin kynttä
(2 tomaattia kuutioituna)
6rkl keltaista oliiviöljyä
3-4tl savupaprikajauhetta
1 dl tomaattipyreetä
1 prk hyvää tomaattimurskaa  (esim Mutti)
ripaus sokeria
suolaa
mustapippuria
pizzamaustetta

Kuullota sipuli, valkosipulit, tomaatti ja paprikajauhe öljyssä. Lisää pyree ja kuullota vielä hetki. Lisää lopuksi tomaattimurska ja keitä 10-20 minuuttia keskilämmöllä. Mausta sokerilla, suolalla ja mustapippurilla ja pizzamausteella.