Mini key lime pie

 Lime ja sitruunaleivokset on mun lemppareita. Minulla oli ylimääräisiä limejä, joten päätin tehdä pakkaseen mini key lime piiraita muffinivuokiin.

Pohja:

10kpl digestive -keksejä

100g sulatettua voita

1 rkl sokeria

Murskaa keksit minigrip-pussissa ja valuta sulanut voi ja sokeri pussiin ja möyhennä sekaisin. Levitä murska muffinivuokien pohjalle ja esipaista 200 asteessa 5min.

12kpl

Täyte:

1prk kondensoitua maitoa

4 kananmunan keltuaista

3 limen mehu

1 limen kuori

100g tuorejuustoa

Vaahdota tuorejuustoa hetki sähkövatkaimella, lisää sitten loput kananmunat ja sekoita hetken aika vaahdoksi. Lisää loput aineet ja sekoita.

Lisää täyte pohjien päälle ja paista 15min uunissa 175 asteessa.