Mudcake

Ja jatkoa seuraa. Kokeilu nro 2; Mudcake.

Mudcake (valmistus 15min, paisto 20min, jäähdytys 45min):
200g tummaa suklaata
200g voita
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja suklaa mikrossa. Vaahdota munat ja sokeri hyvin. Lisää joukkoon varovasti sekoittaen vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita suklaa-voi seos mukaan.
Kaada jauhotettuun n. 24-26cm irtopohjavuokaan (=samalla tarjoiluastia) ja paista 200 asteessa uunin alemmalla keskitasolla 20min.

Anna jäähtyä vähintään 45 min ennen tarjoilua, niin kakkua on helpompi leikata. Kakun tulisi olla keskeltä "juoksevaa", eli täyttä suklaata :)

Passoakastike:
2 passoaa
½ dl appelsiinimehua
2 rkl tomusokeria

Leikkaa passoa kahtia ja kaavi sisus kattilaan. Heitä loput aineet mukaan ja kiehauta kastike. Anna jäähtyä.


Täytyy kyllä myöntää, että passoa ja suklaa ei tulleet kovin hyvin juttuun keskenään, kyllä se vadelmakastike oli parempaa, taidan tyytyä siihen ja tähän mudcakeen, tuli nimittäin ihan namia. Onneksi on vielä sen verran ytyä tavaraa, että eiköhän siitä riitä 12 hengelle :)

suklaafondant

Olen lupautunut tekemään eräisiin juhliin jälkiruokaa, ja tässä ensimmäinen kokeiluni. Satsiin kuuluisi vielä marcarponevaahto, jota en nyt jaksanut tehdä. Fondantteja olisi ehkä voinut paistaa hitusen kauemmin tai korkeammalla, sillä suklaapala ei ollut kunnolla sulanut sisällä. Ohje on bongattu pastanjauhannan sivuilta ja alkuperäinen ohje on trendi-lehdestä.

Suklaafondant (8 kpl muffinsivuokaan):
50g tummaa suklaata
50g voita
2 munaa
3/4 dl sokeria
½ dl jauhoja
(suklaasydän fondanttiin)

Sulata voi ja suklaa mikrossa. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää munavaahton jauhot ja suklaa-voi seos varovasti käännellen. Kaada muffinssivuokaan niin että jätät kohoamisen varaa. Laita taikinan keskelle suklaasydän.

Paista 190 asteessa uunin alemmalla keskitasolla 10 min. Älä avaa uunin luukkua paiston aikana!

Vadelmakastike:
Vadelmia
sokeria

Lämmitä vadelmat ja sokeri mikrossa. Käytä tehosekoittimessa ja kaada siivilän läpi.

Mausteiset jauhelihapihvit

Tein pitkästä aikaa arkiruokaa jatTein mausteisia jauhelihapihvejä jogurttikastikkeen ja perunamuussin kera. Tuli kyllä tosi hyviä, mutta olisin voinut lisätä toisenkin munan, sillä pihvit eivät oikein pysyneet kasassa. Koska kaapista ei löytynyt korppujauhoja, jouduin käyttämään hapankorppuja.

Jauhelihapihvit:
400g Naudan jauhelihaa
1 pss sipulikeittopussi
1 prk kermaviili
1 kananmuna (toinen ei varmaan haittaa)
3 jättihapankorppua jauhettuna hienoksi
n ½ prk (n. 100g) tacokastike
1 tl Rajah Vindaloo Curry paste
kapriksia
suolaa
pippuriseosta
cayannepippuria
chilijauhetta
gram masala mausteseosta
pala koskenlaskija voimakas sulatejuustoa pihvien sisään

Sekoita kermaviili, hapankorput, sipulikeittopussi ja mausteet keskenään sekaisin. Anna turvota hetki. Lisää muna ja jauheliha. Muotoile kädessä taikinasta palloja joiden sisään lisäät palan sulatejuustoa. Taputtle pellille pihvin muotoon.

Paista 200-225 asteessa n. 15-20 min.

Jogurttikastike:
maustamatonta jogurttia
tuoretta minttua
tuoretta ruohosipulia
paahdettua sipulia
pippurisekoitusta
chilijauhetta

Sekoita aineet keskenään.

Tarjoile pihvit perunamuussin ja kastikkeen kanssa.