Uunilohi

Kalaa pitäisi syödä useammin, mutta ongelmana on se, etten oikein osaa tehdä kalasta mitään (muuta kuin uunilohta). Tässä yksi versio uunilohesta.

n. 500g lohifilee
auran sinappia
merisuolaa
sahrami, rosepippuri, fenkoli, tiilinsiemen, sitruuna -maustesekoitusta
sitruunamehua
capsi valkosipuli ja yrtti -perunankuorrutetta
1 pss pomodo-pakastekasviksia

sivele sinappi kalan pintaan sitruunamehun kanssa. Laita loput mausteet kalan päälle ja pomodo-kasvikset kalan kylkeen kiinni. Paista kiertoilmauunissa 170 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes kala on kypsä.

Lohi-vuohenjuustoleivät

Kävin lomallani kuopiossa ja söin Wanhassa Satamassa älyttömän hyvän lohi-vuohenjuustoleivän. Minulla on pakkasessa ollut pitkään pala kylmäsavulohta, joten päätin kokeilla tehdä noita leipiä itse. Aikas hyviä tuli, nam!

n. 400g kylmäsavulohta viipaloituna
n. 4cm viipale soignon vuohenjuustoa
2 viipaletta saariston mallasleipää
Paprikamajoneesia (itse tein lisäämällä paprikamaustetta normaaliin majoneesiin)
Punasipulihilloketta
salaattia

Aloita ruskistamalla lohiviipaleet kevyesti pannussa. Paista vuohenjuustot kullan ruskeiksi ja käytä myös leipäviipaleet pannulla.

Kokoa leipäset laittamalla leivälle ensin paprikamajoneesia, sitten lohta ja päälle vuohenjuustoviipale.

Tarjoile leipäset salaatin ja punasipulihillokkeen kanssa. Kyllä on hyvää!

Punasipulihilloke

2 isoa punasipulia
½dl balsamiviinietikkaa
1/4dl fariinisokeria
1/4dl sokeria
ripaus suolaa
ripaus tinjamia
ripaus sitruunamehua

Suikaloi sipullit. (Puolitin itse vielä suikaleet). Lisää ainekset kattilaan ja keittele hiljalleen miedolla lämmöllä (mulla oli 1-9 asteikosta 3/4) kunnes sipulit ovat pehmenneet ja suurin osa balsamikosta haihtunut. Tarjoa esim. lohi-vuohenjuustoleipien lisäkkeenä.