Rakuunaporkkanat

Tämäkin yrttikurssilla tehty mukava lisuke pottujen ja salaatin sijaan.


Porkkanoita 5kpl

Kastike:
1 rkl valkoviinietikkaa
2 tl dijon sinappia
½dl öljyä
tuoretta rakuunaa (parempaa kuin kuivattu)
1 rkl hunajaa
valkopippuria
suolaa

Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja keittele melkein kypsäksi. Valuta porkkanat ja kuivaa talouspaperilla kuiviksi. Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja lisää porkkanoiden joukkoon. Anna porkkanoiden maustua hetki ennen tarjoilua.

Vuohenjuusto-Salvia-Possut

Työväenopiston yrttikurssilla tehtiin tämmöisiä possuja, joita päätin kokeilla kotonakin ja tuunata vähän vuohenjuustolla. Vuohenjuusto oli ehkä vähän turhaa eikä se possun kanssa niin hyvin menekään yhteen.

Pihvit:
2 possun ulkofilepihviä
Kypsytettyä vuohenjuustoa (esim Pirkka)
2-4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
Tuoretta salviaa

Paistamiseen voita ja öljyä

Kastike:
1dl omenamehua
1dl vettä
pala lihaliemikuutiosta
soijaa
maizenaa suurustamiseen
tuoretta salviaa

Nuiji possun filepihvit litteiksi isoiksi levyiksi. Levitä pihveille salviaa reilusti ja  vuohenjuustopalat yhteen päätyyn.

Rullaa possut rulliksi ja kieritä ilmakuivattu kinkku ympärille tiiviiksi paketiksi.

Paista rullia joka puolelta kuumalla pannulla öljyssä ja voissa.

Lisää vettä 1dl ja ½dl omenamehua ja lihaliemitiiviste ja keittele miedolla lämmöllä rullat kypsiksi (n. 10min).
Lisää loppuun omenamehuun maizena ja suurusta kastike sillä. Lisää tuoreet salviat ja mausta tarvittaessa soijalla ja pippurilla.

Vadelma-Valkosuklaamuffinsit

Tein sunnuntaipäivän ratoksi jääkaapin sisältöä tutkittuani näitä vadelma-valkosuklaamuffinsseja. Päällyste ei oikein toiminut, joten jätän sen tähän kirjaamatta, siinä oli valkosuklaata ja voita. Mutta nämä oli todella maukkaita ilman päällystettäkin, joten siksi en sitä tänne kirjaa.


1 muna
1dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
2dl vehnäjauhoja
1dl maitoa
3/4dl juoksevaa rasvaa
½ (40g) pakettia Pirkan vadelma-valkosuklaata rouhittuna
Pakastevadelmia sulatettuna

Sekoita kaikki ainekset keskenään, jaa 6 muffinssivuokaan ja paista 200asteessa uunin alemmalla tasolla 15 minuuttia. Nam!

Letut

Olen käyttänyt tätä myllyn parhaiden lettureseptiä jo vuosia. Ostin uuden lettupannun ja toimiihan tää pikkulätyillekin :)

1 muna
2½dl maitoa
1 ja 1/4dl vehnäjauhoja
1/4tl suolaa
½tl vaniljasokeria
1rkl sokeria
1rkl Flora culinesse

Sekoita puolet maidosta ja muut aineet keskenään tasaiseksi tahnaksi. Lisää loppu maito ja anna turvota hetki ennen paistamista.

Jauhelihapihvit

Tein näitä Pirkan  Arrabbiatta jauhelihapihvejä omalla tvistillä. Tarjosin tsatsikin ja salaatin kanssa. Kuvan muistin ottaa vasta kun olin jo laittanu pihvit pakkaseen :(

400g jauhelihaa
1,5dl vettä
1dl korppujauhoja
1 sipuli pieneksi pilkottuna
1 kananmuna
4rkl Pirkka arrabbiatta pestoa
10kpl vihreitä oliiveja
10kpl fetaa murustettuna
pippurisekoitusta
Valkosipuli-pippurisekoitusta

Anna veden ja korppujauhojen turvota hetki ja sekoita loput aineet sekaan. Sekoita tasaiseksi massaksi. Muotoile massasta 8kpl pihvejä ja paista 225 asteessa 15min.

Kasvispihvit

Tein tällaisia kasvisraastepihvejä Glorian Ruoka&Viinin Lanttu-speciaalin innoittamana.
Tuli varsin makoisia mutta kannattaa malttaa sen pannulle laitettavan massan kanssa. Tästä määrästä tekisin 14kpl lättyjä pienellä lettupannulla. Näiden kaverina söin kaupan valmista tsatsikia mikä sopi mieletäni erinomaisesti näiden kanssa.


150g lanttua
150g porkkanaa
1 kananmuna
150g pirkka vuohenjuustoa (pehmeä vuohenjuusto toimisi paremmin)
n. 3/4dl vehnäjauhoja
Pippurisekoitusta
Paistamiseen flora culinesse

Kuori ja raasta lanttu ja porkkanat. Sekoita raasteen sekaan vuohenjuusto, muna vehnäjauhot ja rouhaise pari kierrosta pippurisekoista sekaan. Sekoita tasaiseksi massaksi ja paista lettupannulla pihveiksi. Anna letun hyytyä ennen kääntämistä.