Lasagne 2

Valkokastike:
1prkl Kolmen Juuston Kermaa
2,5dl maitoa
2dl juustoraastetta
1/3 pkt koskenlaskija voimakas
valkopippuria

Jauhelihakastike:
400g naudan paistijauheliha
1prk Yrtti tomaattimurska
2 porkkanaa raastettuna
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1dl vettä
1prk tomaattipyreetä
Ketsuppia
pizzamaustetta
paprikaa
grillausmaustetta
piripirimaustetta
pipourisekoitusta
cayannepippuria

Tee jauhelihakastike sekoittamalla aineet ja anna hautua n 10 min. Tee valkokastike lämmittämällä aineet kattilassa kunnes juusto on sulanut. Lado lasagnevuokaan vuoron perään valko- ja jauhelihakastiketta ja lasagnelevyjä. Kuorruta lopuksi juustoraasteella.

Paista uunin alemmalla keskitasolla 200 asteessa noin puoli tuntia.

Key Lime Pie nro 2

Tein tästä Key Lime Pie kokeilusta uusintaversion ja hyväähän se oli. Tosin melko äkkimakeaa. Tämän tein 4 munalla ja hiukan isommalla pohjalla, ja pelasin varman päälle tekemällä sen piirakkavuokaan, enkä irtopohjavuokaan :) Eli näin:

Pohja:
300g kaurakesejä
1-1½dl voisulaa (flora culinesse)
1rkl siirappia

Täyte:
4 kananmunankeltuaista
tölkki kondensoitua maitoa
2,5 limen mehu
1 limen raaste

Marenki:
4 valkuaista
2dl tomusokeria

Tee pohja murustamalla keksi monitoimikoneessa. Lämmitä rasva ja siirappi mikrossa juoksevaksi ja lisää muruseoksen joukkoon. Levitä korkealaitaisen piirakkapohjan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunissa 175 asteessa noin 10min.

Tee täyte vatkaamalla keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi, lisäämällä maito ja jatkamalla sekoittamista. Lisä sitten limemehu ja -raaste. Lisää pohjan päälle ja paista 175 asteessa noin 15 min.

Tee marenki vaahdottamalla sokeri ja valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää paistetun täytteen päälle ja ota marenkiin väri 175 asteisessa uunissa, eli noin 15 min.

Suklaakastike

Minulta löytyi kaapista purkki sokeroimatonta kondensoitua maitoa ja päätin kokeilla sitä suklaakastikkeeseen. Varsin onnistunut kokeilu olikin..

1 tölkki sokeroimatonta kondensoitua maitoa (320g)
n. 50g tummaa suklaata (71%) - maun mukaan, minä en tykkää kovin tummasta joten siksi vähemmän
n ½dl tomusokeria

Sekoita ainekset kattilassa koko ajan sekoittaen ja anna kiehua hetken aikaa. Jäähdytä hiukan ja tarjoa jäätelön ja lettujen kanssa :)

Key lime pie

Tein niin sävelletyn key lime pien, että ehkä oikeampi nimitys olisi lime-marenkipiiras :) Kaikki lähti siitä kun minulla ei ollut reseptiin vaadittavaa 5 kananmunaa.. Kun otin pohjaa uunista lisätäkseni marengin, koko komeus lässähti lattialle! Joten se siitä kakusta. Se mitä maistoin hiukan reunoja, niin hyvää olisi ollut, joten joskus pitää kokeille uusiksi paremmalla onnella.

Pohja:
175g kaurakesejä
1dl voisulaa
1rkl siirappia

Täyte:
2 kananmunankeltuaista
tölkki kondensoitua maitoa
2 limen mehu
1 limen raaste

Marenki:
2 valkuaista
1dl tomusokeria

Paista pohjaa uunissa 175 asteessa noin 5min. Tee täyte vatkaamalla keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi, lisäämällä maito ja jatkamalla sekoittamista. Lisä sitten limemehu ja -raaste. Lisää pohjan päälle ja paista 175 asteessa noin 15 min. Tee marenki vaahdottamalla sokeri ja valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää paistetun täytteen päälle ja ota marenkiin väri 175 asteisessa uunissa, eli noin 15 min.

Mustikka-valkosuklaamuffinssit

Tein Marien ohjeen mukaan mustikka-valkosuklaamuffinsseja. Miksiköhän muffinseistani tulee usein kovin kovia ja kuivia vaikka jauhotkiin kääntelin muna-sokeri vaahtoon nuolijalla enkä käyttänyt siis enää tehosekoitinta.. No, kyl nää syötyä kuitenkin tuli :)

3 munaa
1 1/4dl sokeria
1dl flora culinesse
4dl vehnäjauhoja
2tl leivin jauhetta
2tl vaniljasokeria
3/4dl flora vanilla
100g valkosuklaata
2dl mustikoita

Sulata rasva, anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Rouhi valkosuklaa hienoksi muruksi. Lisää taikinaan noin kolmessa eri erässä vuorotellen rasvaa, sihdaten jauhoja ja flora vanillaa. Sekoita lusikalla kevyesti käännellen sekaisin. Kääntele sekaan valkosuklaamurut ja sen jälkeen erittäin varovasti noin 3/4 mustikoista, käännä kerran tai kaksi lusikalla taikinaa sekaisin. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Ripottele pinnalle mustikoita. Paista 200 asteisessa uunissa alemmalla keskitasolla noin 15-20 minuttia.

Pitaleivät

Tein aiemmin pitaleipiä Mimmin ohjeen mukaan. Nyt kun olisin tehnyt niitä uudestaan, oli Mimmin blogi hetkellisesti poissa käytöstä. Kirjaanpa siis vahingosta viisastuneena nyt käytetyn reseptin kokonaisuudessaan tänne. Ohje napattu Ei makeaa mahan täydeltä blogista. Tein vain 4 leipää, joten alkuperäinen ohje on puolitettu.

1,5dl vettä
1/4pkt hiivaa
½tl suolaa
½rkl öljyä
3½dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva kedenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää tämän jälkeen jauhot pikkuhiljaa samalla alustaen. Alkuvaiheessa sekoita jauhot rivakasti puukauhalla taikinaan, jolloin saat taikinaan ilmaa. Anna kohota lämpimässä 20min. Jaa taikina 4 palloksi ja kauli jauhotetulla lievinpaprilla pyöreiksi levyiksi joiden halkaisija on noin 15cm. Anna kohota edelleen n 15min ja paista uunin alemmalla keskitasolla 250 asteessa 7-10min. Esilämmitä pelti uunissa, jolloin saat leivät suoraan kuumalle pellille.